エシカル消費とロスパン ～信州産ソルガムのグルテンフリーパンを楽しむ～

日々の生活の中で、食品の無駄を減らすことは大切な課題です。

環境に優しい選択をすることができ、エシカル消費を実現する一助にもなります。

 この記事では、おいしいグルテンフリーのパンを楽しみながら、無駄を減らし、社会に貢献する提案をしています。

＼ グルテンフリーのパンもありますよ／

フードロスに貢献できます

ロスパンとは？エシカル消費とフードロス削減に取り組む

ロスパンとは、品質には何の問題もないのに売り切れずに残ったパンのことで、パンに特化したフードロスへの取り組みです。

私がロスパンの存在を知ったのはグルテンフリーのパンを探して検索た時です。

そして「rebake（リベイク）」さんのサイトに辿り着きました。

以前にニュースで見たかもしれませんが、比較的最近なんですよね(;^_^A

リベイクさんが100軒のパン屋さんに聞き取り調査をした結果、大き目のパン屋さんだと生産量の5～10％を廃棄することになるのだそうです。

100個焼いたら10個棄てる。500個焼いたら50個棄てる。

食べられるのに勿体ないけれど、店舗を運営するにはある程度は品物を作らないわけにはいかないし、その日によって売れる品物も売れる量もまちまちですからね。

廃棄せざるを得ないお店の方も、切ないし利益も圧迫します。

でも、リベイクさんの「冷凍保存した棄てられるパンを欲しい人に届ける」というシステムで、廃棄されなかったパンは、なんと5年間で700ｔを超えたのだそうですよ（2023年3月現在）。

ロスパンが買えるリベイク

＼ エシカル消費に貢献 ／

ソルガムとは？

ソルガムは、日本では「タカキビ」「モロコシ」と呼ばれ、遅くとも平安時代には伝来したといわれています。

アフリカ由来の穀物で、とても栄養豊富です。

• グルテンフリー
• 28品目のアレルゲン物質を含まない
• GABA、食物繊維、ポリフェノールを多く含む

ソルガムはギャバや食物繊維、ビタミンやミネラルを豊富に含んでいるので、リラックス、安眠効果、中性脂肪やコレステロールを抑える、血圧を下げる、肝臓・腎臓の働きを促すなど、さまざまな効果が期待できるそうです。

グルテンフリー食材なので小麦アレルギーの人にも嬉しい食材ですね。

ソルガムは環境にも優しいと言われています。

乾燥に強いので水の管理がいらず、栽培中農薬を使用する必要がないため、気候変動の影響を受けやすい地域でも栽培することができるそうです。

また地球環境を意識したエシカル消費の視点でも注目されています。

実を食用にする以外にも、茎葉を建材やキノコの培地として活用したり、使用後の培地を利用しバイオマス発電でエネルギーに転換したりなど、ソルガムを余すことなく利用し持続可能な社会に貢献しています。

参考：信州産ソルガム普及促進協会

実食レビュー：縁-enishi-信州産ソルガムのグルテンフリーパン

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縁-enishi-さんのソルガムパンは米粉ベースで作られていまするので、どのパンも米粉パン特有のもっちり感があります。

食パンは小さなパウンド型です。そのまま焼行けば表面はカリカリ中はもちもち♪

丸パンも同様ですが、もちふわ感があります。

塩パンは、塩味が強めです。私は好き❤

すごく美味しいです！

すみません…食レポにもなっていない雑な感想です💦

グルテンフリーな米粉に栄養価の高いソルガムをプラスした、素晴らしいパンだと思います。

まとめ　エシカル消費としてのロスパン

私は今回、品質には何の問題もないのに、売り切れずに残ったロスパンを購入しました。

エシカル消費にも貢献でき、しかも栄養価の高いソルガム入りのグルテンフリーの米粉パンを美味しく食べられて大満足です。

自然豊かな信州の地で育てたお米とソルガムが、小麦アレルギーでお困りの方に届くといいなと思っています。

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縁-enishi-さんの公式サイトはこちら

https://akebono-shop.com